{"id":72239,"date":"2021-06-01T13:40:09","date_gmt":"2021-06-01T11:40:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.unitedworldproject.org\/economy-work\/foof2connect-cuando-el-sabor-es-integracion\/"},"modified":"2025-11-26T15:49:34","modified_gmt":"2025-11-26T14:49:34","slug":"foof2connect-cuando-el-sabor-es-integracion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.unitedworldproject.org\/es\/economia-trabajo\/foof2connect-cuando-el-sabor-es-integracion\/","title":{"rendered":"Foof2Connect: cuando el sabor es integraci\u00f3n"},"content":{"rendered":"

El original proyecto de J\u00f3venes por un Mundo Unido de Graz, Austria, que pone la fraternidad\u2026 sobre la mesa\u2026<\/em><\/p>\n

Juan Camilo Poveda es un joven colombiano, solo tiene 31 a\u00f1os y sus ideas son muy claras. \u00c9l, que viaj\u00f3 un poco por el mundo y, luego por amor, se fue a vivir a Graz, Austria, ha experimentado de primera mano lo que significa dejar su tierra natal y encontrarse en una cultura y un idioma totalmente diferentes, que hacen que la vida diaria sea dif\u00edcil y a veces conlleve una cierta soledad.<\/p>\n

Por eso es la persona m\u00e1s indicada para hablarnos de Foo2Connect, una original experiencia promovida por J\u00f3venes por un Mundo Unido de Graz (Jugend f\u00fcr eine geeinte Welt). Juan Camilo es uno de los \u00abgu\u00edas\u00bb del proyecto, dentro de un equipo de otras cinco personas. Lo ha visto nacer y ve sus horizontes.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00abFood2Connect es un proyecto pensado por J\u00f3venes por un Mundo Unido, y sostenido por European Solidarity Corps (Cuerpo Europeo de Solidaridad), un proyecto europeo que promueve la integraci\u00f3n y la multiculturalidad. El proyecto naci\u00f3 teniendo delante la desconfianza de la sociedad hacia la persona extranjera, sobre todo migrante, que en Austria es muy fuerte. En este pa\u00eds hay respeto para todos, hay tolerancia incluso para los que son diferentes, pero falta la calidez de ir al encuentro de la persona para crear una relaci\u00f3n\u00bb.<\/p>\n

Juan Camilo relata apasionadamente las ideas sobre el respeto y la disponibilidad hacia los dem\u00e1s que, entre los j\u00f3venes hab\u00edan compartido, buscando una forma de di\u00e1logo que los uniera a todos, en una situaci\u00f3n tan delicada: De hecho, Austria se encuentra precisamente al norte de la ruta de los Balcanes y es la puerta de entrada a Europa para muchos migrantes del Este y del mundo \u00e1rabe.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 tenemos todos en com\u00fan para comenzar a dialogar? Nada m\u00e1s sencillo: \u00a1la comida! Platos y comidas, costumbres culinarias, se utilizan a menudo como base para las relaciones sociales y en el desarrollo de la propia cultura. Es suficiente pensar que cuando pones una cita con amigos, lo haces para \u201ctomar algo juntos\u201d, ya sea beber o comer\u2026<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00abFue una idea brillante: llevamos a una veintena de personas, todos j\u00f3venes, mitad austriacos y mitad provenientes de otros pa\u00edses (de Europa del Este, del mundo \u00e1rabe, de Africa y de Am\u00e9rica Latina) con distintas historias de migraci\u00f3n a las espaldas. Gracias al apoyo econ\u00f3mico del proyecto europeo, preparamos una gran estructura para cocinas y para compartir sabores de nuestras mesas, programando seis talleres donde cocinar juntos los platos de los propios pa\u00edses y de los pa\u00edses del otro, que se convirtieron en una ocasi\u00f3n \u00fanica de di\u00e1logo y fraternidad\u00bb.<\/p>\n

De hecho, lo interesante es precisamente esto: los talleres se organizaron para grupos reducidos; donde durante 2-3 horas cada participante ten\u00eda la oportunidad no solo de introducir la cultura de su pa\u00eds a trav\u00e9s de los sabores de la mesa, sino tambi\u00e9n de compartir su historia personal, familiar, migratoria, vinculando ese plato en particular a una narraci\u00f3n hecha de carne y hueso, de l\u00e1grimas, risas, fracasos y muchas resurrecciones.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00abLa posibilidad de charlar mientras cocinas es extraordinaria, puedes hacer que la gente entienda lo que significa un plato o ingrediente en la historia de cada uno, se crea algo que sabe a familia, que rompe la barrera de la indiferencia y del miedo del otro, que al final, as\u00ed como en casa, alrededor a una misma mesa, se sientan, comen contigo, y comparten contigo la vida\u00bb.<\/p>\n

Juan Camilo honestamente, no esconde las dificultades que surgieron en la pandemia, que transfiri\u00f3 los laboratorios a las redes sociales, transformando el proyecto, por un per\u00edodo, en un programa de cocina en el que mantener relaciones no ha sido f\u00e1cil.<\/p>\n

\u00abEl riesgo de renunciar a todo era muy fuerte, sin embargo, en esos meses recibimos muchas fotos en las redes sociales, que retrataban a nuestros participantes que estaban, en l\u00ednea o presencialmente cuando era posible, incluso m\u00e1s all\u00e1 del tiempo del taller oficial, para seguir conoci\u00e9ndose unos a otros, seguir preparando recetas juntos, invit\u00e1ndose a la casa del otro en momentos particulares, para fortalecer un v\u00ednculo. Y te aseguro que cuando vimos a una joven austriaca ir a la casa de un joven sirio para conocer m\u00e1s sobre su vida, y continuar a preparar juntos una receta, para nosotros ya fue una victoria que incluso la pandemia, en su drama, nos ha dado\u00bb.<\/p>\n

Todos estos j\u00f3venes han vivido, de una forma u otra, situaciones dif\u00edciles por el lenguaje, el rechazo social, la falta de trabajo, y encontrar a un grupo donde se est\u00e1 bien y se sienten \u201cequipo\u201d sin duda ayuda a cambiar las cosas.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00abTe dir\u00e9 algo m\u00e1s: hay un trasfondo muy amplio de fraternidad detr\u00e1s de todo esto. La experiencia que hemos hecho es de cierta reciprocidad que se abre camino: los austriacos tienden a abrirse cuando se sienten en un lugar seguro, en un espacio que es para ellos. Trabajando y cocinando juntos se ha creado este espacio, se ha desvanecido tanta rigidez, se ha creado familia. Por otro lado, para quien llega de afuera, volver a comer algo del propio pa\u00eds, volver a sentir ciertos sabores, ha ayudado a estar mejor, a dar un sentido al dolor de la lejan\u00eda de los propios or\u00edgenes, del propio pa\u00eds, se han dado la mano uno al otro, un cuidado rec\u00edproco que todav\u00eda puede dar muchos frutos\u00bb.<\/p>\n

Las palabras de Juan Camilo no las dice por casualidad: dependiendo de c\u00f3mo vaya la situaci\u00f3n de la pandemia, parece que podemos volver para concluir los talleres, con la sexta cita presencial, con un pr\u00f3ximo \u201cFestival\u201d en agosto, y quien sabe, tambi\u00e9n un regreso a la cocina para la pr\u00f3xima temporada.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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