{"id":72237,"date":"2021-06-01T13:40:09","date_gmt":"2021-06-01T11:40:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.unitedworldproject.org\/economy-work\/food2connect-quando-o-sabor-e-integracao\/"},"modified":"2025-11-26T15:49:32","modified_gmt":"2025-11-26T14:49:32","slug":"food2connect-quando-o-sabor-e-integracao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.unitedworldproject.org\/pt-br\/economia-trabalho\/food2connect-quando-o-sabor-e-integracao\/","title":{"rendered":"Food2connect: quando o sabor \u00e9 integra\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"

O projeto original do Movimento Jovens por um Mundo Unido de Graz, \u00c1ustria, que coloca a fraternidade… na mesa…<\/em><\/p>\n

Juan Camilo Poveda \u00e9 um jovem colombiano. Ele tem apenas 31 anos e ideias muito claras. Ap\u00f3s viajar um pouco pelo mundo e depois, por amor, ter ido morar em Graz, na \u00c1ustria, ele experimentou em primeira m\u00e3o o que significa deixar a pr\u00f3pria terra e se encontrar em uma cultura e uma l\u00edngua totalmente diferentes, que tornam o cotidiano dif\u00edcil e \u00e0s vezes for\u00e7am a uma certa solid\u00e3o.<\/p>\n

\u00c9 por isso que ele \u00e9 a pessoa certa para nos falar sobre Food2Connect, uma experi\u00eancia original promovida pelo Movimento Jovens por um Mundo Unido de Graz (Jugend f\u00fcr eine geeinte Welt). Juan Camilo \u00e9 um dos “coach” (instrutor) do projeto, dentro de uma equipe composta por outras cinco pessoas. Ele viu o projeto nascer e entrev\u00ea seus horizontes.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u201cFood2Connect \u00e9 um projeto idealizado pelos Jovens por um Mundo Unido e apoiado pelo European Solidarity Corps, um projeto europeu que promove a integra\u00e7\u00e3o e o multiculturalismo. Nasceu tendo diante de si a desconfian\u00e7a da sociedade em rela\u00e7\u00e3o ao estrangeiro, principalmente o migrante, o que \u00e9 muito forte na \u00c1ustria. Neste pa\u00eds existe o respeito por todos, existe a toler\u00e2ncia at\u00e9 para com quem \u00e9 diferente, mas falta o calor, ir ao encontro da pessoa para criar um relacionamento.\u201d<\/p>\n

Juan Camilo narra com paix\u00e3o as ideias sobre respeito e disponibilidade para com os outros que partilhou com os jovens, na busca de um caminho de di\u00e1logo que reunisse todos, em uma situa\u00e7\u00e3o t\u00e3o delicada. De fato, a \u00c1ustria est\u00e1 situada logo ao norte da rota dos Balc\u00e3s e \u00e9 a porta de entrada da Europa para muitos migrantes do Leste e do mundo \u00e1rabe.<\/p>\n

O que todos n\u00f3s temos em comum para come\u00e7ar a dialogar? Algo muito simples: a comida! Pratos e iguarias, costumes culin\u00e1rios, muitas vezes s\u00e3o usados \u200b\u200bcomo base para as rela\u00e7\u00f5es sociais e no desenvolvimento da pr\u00f3pria cultura. Basta pensar que quando marcamos um encontro com os amigos, fazemos isso para “beber\/comer algo juntos”, seja um drink ou algum alimento…<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00abFoi uma ideia genial: levamos cerca de vinte pessoas, todas jovens, metade austr\u00edacas e metade de outros pa\u00edses (do Leste Europeu, do mundo \u00e1rabe, da \u00c1frica e da Am\u00e9rica Latina) com hist\u00f3rias diferentes de migra\u00e7\u00e3o. Gra\u00e7as ao apoio financeiro do projeto europeu, montamos uma grande estrutura para cozinhar e compartilhar os sabores das nossas mesas, programando seis workshops nos quais cozinhar juntos os pratos dos pr\u00f3prios pa\u00edses e dos pa\u00edses dos outros. Esta se tornou uma oportunidade \u00fanica de di\u00e1logo e de fraternidade.\u00bb<\/p>\n

Na verdade, o interessante foi exatamente isso: os workshops foram organizadas para pequenos grupos, nos quais, durante 2-3 horas, cada participante teve a oportunidade n\u00e3o s\u00f3 de apresentar a cultura de seu pa\u00eds atrav\u00e9s dos sabores da mesa, mas tamb\u00e9m de compartilhar a hist\u00f3ria pessoal, familiar, de migra\u00e7\u00e3o, ligando aquele prato particular a uma narra\u00e7\u00e3o feita de carne e osso, de l\u00e1grimas, de risos, de fracassos e muitas ressurrei\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00abA possibilidade de bater um papo enquanto cozinhamos \u00e9 extraordin\u00e1ria; \u00e9 poss\u00edvel levar a entender o que significa uma receita ou um ingrediente na hist\u00f3ria de cada um, criamos algo que tem gosto de fam\u00edlia, que rompe a barreira da indiferen\u00e7a e do medo do outro, que, no final, tal como em casa ao redor da mesma mesa, n\u00f3s nos sentamos e comemos juntos, partilhamos a nossa vida com o outro.\u00bb<\/p>\n

Juan Camilo, com honestidade, n\u00e3o esconde as dificuldades que surgiram com a pandemia, que transferiu as oficinas para as redes sociais, transformando o projeto, por um per\u00edodo, em um programa de culin\u00e1ria, no qual n\u00e3o foi t\u00e3o f\u00e1cil manter os relacionamentos.<\/p>\n

\u00abO risco de desistir de tudo era muito forte, mas nesses meses recebemos muitas fotos nas redes sociais que retratavam os nossos participantes, que estavam ali \u2013 online ou presencialmente sempre que poss\u00edvel \u2013, at\u00e9 mesmo fora do hor\u00e1rio do workshop oficial, para continuar a se conhecerem entre uma receita e outra, talvez convidando um ao outro para ir \u00e0 sua casa em determinados momentos, a fim de fortalecer um v\u00ednculo. E garanto a voc\u00eas, quando vimos uma jovem austr\u00edaca ir \u00e0 casa de um jovem s\u00edrio para conhecer mais sobre a vida dele e continuar a preparar receitas juntos, para n\u00f3s j\u00e1 foi uma vit\u00f3ria que a pandemia, em sua dramaticidade, trouxe.\u00bb<\/p>\n

Todos esses jovens, de uma forma ou de outra, passaram por situa\u00e7\u00f5es dif\u00edceis devido \u00e0 l\u00edngua, \u00e0 rejei\u00e7\u00e3o social, \u00e0 falta de trabalho; e encontrar um grupo no qual est\u00e3o bem e se sentam uma “equipe” certamente ajuda a mudar as coisas.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00abVou lhe dizer mais: h\u00e1 uma bagagem de fraternidade muito ampla por tr\u00e1s de tudo isso. A experi\u00eancia que fizemos \u00e9 de uma certa reciprocidade que vai se firmando: os austr\u00edacos tendem a se abrirem quando se sentem em um lugar seguro, em um espa\u00e7o que \u00e9 para eles. Trabalhando e cozinhando juntos este espa\u00e7o foi criado, afastou muita rigidez, criou fam\u00edlia. Por outro lado, para quem vem de fora, voltar a comer algo da pr\u00f3pria p\u00e1tria, voltar a experimentar certos sabores tem ajudado a se sentir melhor, a dar significado \u00e0 dor de estar longe de pr\u00f3prias origens, da pr\u00f3pria p\u00e1tria; deram-se as m\u00e3os um ao outro, \u00e9 um cuidado m\u00fatuo que ainda pode trazer muitos frutos.\u00bb<\/p>\n

As palavras de Juan Camilo n\u00e3o s\u00e3o ditas por acaso: dependendo de como caminhar\u00e1 a situa\u00e7\u00e3o da pandemia, parece que poderemos voltar para concluir os workshops, com o sexto encontro presencial, com um pr\u00f3ximo \u201cFestival\u201d em agosto e, quem sabe, com um retorno para a cozinha tamb\u00e9m na pr\u00f3xima temporada.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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