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Pastificio Futuro: Jóvenes reclusos cocinando pasta y también una segunda oportunidad
En la cárcel de Casal del Marmo (Roma), el Pastificio Futuro es un proyecto de producción de pasta que ofrece formación técnica y empleo real a jóvenes reclusos. Una iniciativa de economía social que ve la gastronomía artesanal como un camino hacia la reinserción.
Un muro puede dividir, proteger, ocultar. Pero también puede convertirse en un umbral.
Roma, Casal del Marmo, cárcel de menores. Desde noviembre de 2025, el muro perimetral del centro de detención juvenil ha contado una historia diferente. Donde durante años el hormigón gris marcó un límite claro, ahora se abre un extenso mural hecho de color, símbolos y futuro. Es el mural de Pastificio Futuro, un proyecto que combina trabajo, arte y apoyo humano para ofrecer una segunda oportunidad a jóvenes que han vivido la cárcel.
El vídeo que acompaña a este artículo les da voz: a los chicos, a los educadores, a quienes creyeron que incluso en un lugar de privación, algo nuevo podía nacer.
Un proyecto nacido de un abrazo
La historia del Pastificio Futuro nació de un encuentro real y simbólico: el abrazo entre el Papa Francisco y el Padre Gaetano Greco, capellán de la cárcel de menores de Casal del Marmo durante muchos años. De ese encuentro surgió una pregunta simple y radical: ¿qué necesitan realmente estos chicos para que no les roben la esperanza?
La respuesta no fue una idea abstracta, sino algo concreto: un trabajo verdadero.
Un lugar donde aprender un oficio, asumir responsabilidades, vivir relaciones sanas y construir un futuro viable, día tras día.
Así nació el Pastificio Futuro: un taller artesanal de pasta seca, ubicado en un edificio adyacente a la cárcel, donde jóvenes del sistema penitenciario juvenil —reclusos salientes o del área penal externa— pueden trabajar con un contrato regular, aprendiendo no solo a hacer pasta, sino también a trabajar en equipo.
¿Por qué pasta?
La elección de la pasta no es casual. Es un alimento sencillo y cotidiano, capaz de unir a diferentes culturas y familias en torno a la mesa. Pero también es una poderosa metáfora: la pasta requiere tiempo, paciencia y cuidado. Al igual que los caminos de la transformación humana.
En Pastificio Futuro, el trabajo no es solo producción. Es formación, relaciones y responsabilidad compartida. Educadores, personal y jóvenes trabajan codo a codo, rechazando las etiquetas y favoreciendo el encuentro. Aquí, nadie es reducido a sus propios errores: cada uno es reconocido por lo que puede llegar a ser.
El Mural: Una Ventana a la Posibilidad
El mural, inaugurado en noviembre de 2025 en el muro de la prisión, narra visualmente esta historia. Creado con la contribución directa de los jóvenes, representa una gran ventana que se abre a otro paisaje: espigas de trigo, pájaros en vuelo, manos extendidas, un abrazo que genera futuro.
No borra el muro, sino que lo transforma. No niega el límite, sino que lo cruza simbólicamente.
Como explican los jóvenes en el video, incluso las imperfecciones del mural —los errores, las manchas— se convirtieron en parte del proceso creativo. Un mensaje claro: cada error puede repararse, cada herida puede convertirse en un punto de partida.
Durante la ceremonia de inauguración, surgió un mensaje contundente: hay heridas que no se pueden borrar, «agujeros negros» que permanecen en la historia de una persona. Pero es posible construir alrededor de esos vacíos, como la hierba que crece al borde de un cráter o las flores que adornan un pozo. Así, incluso lo que ha causado sufrimiento puede rodearse de signos de nueva vida, sin permitir que devore la esperanza de un futuro aún por construir.
The ear of wheat in the mural at Pastificio Futuro – the grain that dies to generate new life, shared nourishment, and the possibility of rebirth.
Un lugar de paso, no de permanencia
Pastificio Futuro no pretende ser un destino permanente, sino un lugar de paso. Un espacio para aprender, recuperarse, adquirir herramientas para luego emprender el vuelo hacia otras oportunidades profesionales y vitales.
Este es el horizonte que emerge con fuerza de las voces del video: la esperanza no como una ilusión, sino como una posibilidad concreta, construida día a día a través de relaciones sólidas, trabajo digno y confianza mutua.
Una señal que habla a todos
Pastificio Futuro ahora también está abierto al público. La pasta producida se puede comprar en línea y directamente en la fábrica, lo que permite a cualquiera apoyar el proyecto de forma sencilla y concreta.
Elegir esta pasta significa participar en una historia de redención que no borra el pasado, pero tampoco permanece prisionera de él. Una historia que demuestra cómo el bien, cuando se organiza y se construye en comunidad, puede realmente generar futuro.
Mira el video. Escucha las voces. Y déjense interpelar por una pregunta que nos interesa a todos: ¿qué puede nacer si elegimos creer en la esperanza?